RESPONSABLE FROMAGER AOP CAMEMBERT (H/F)

  • AN-1492-JM

Offre d'emploi

Production

Offre d'emploi - RESPONSABLE FROMAGER AOP CAMEMBERT (H/F)

Description du poste

Au sein d’un groupe rassemblant plusieurs exploitations laitières et fromagères, notre client est une belle exploitation agricole de vaches laitières et une fromagerie produisant une Appellation d’Origine Protégée de Camembert. Des investissements réguliers permettent à l’exploitation de se moderniser et de s’agrandir. C’est dans le cadre de ce développement que nous recherchons un

RESPONSABLE FROMAGER AOP CAMEMBERT (H/F)

Rattaché à la gérante de l’exploitation, au sein d’une belle équipe, vous produirez des fromages répondant au cahier des charges de l’Appellation d’Origine « Camembert de Normandie »
En tant que Responsable Fromager, vous prendrez en charge les opérations nécessaires au processus de transformation de lait en fromage en vous appuyant sur la réglementation AOP et les référentiels propres à l’entreprise. Vous aurez plusieurs personnes à manager, vous veillerez à leur sécurité ainsi qu’à celle des biens de production.
La production de Camembert Fermier AOP de Normandie requiert l’application d’un cahier des charges strict en termes de qualité organoleptique, analytique, microbiologique, gustative et visuelle. Le marché est en effet concurrentiel et soumis à l’exigence légitime du consommateur final.
Il conviendra donc de standardiser le lait en Matière Grasses, de le porter à la température d’empressurage, d’y adjoindre les ferments et présure nécessaires pour sa transformation en caillé, ainsi que l’ensemble des opérations suivantes jusqu’au produit fini (Moulage à la louche, salage, retournement, emballage, stockage…)
Toutes les opérations liées à la réception matière première, consommables, analyse qualité, suivi certification, dégustation son aussi inhérentes à la mission.
Pour ce poste, une expérience obligatoire en fromagerie de préférence en pâte molle à croûte fleurie sera appréciée. Nous recherchons une personne organisée, rigoureuse, autonome, passionnée par son métier, soucieuse d’hygiène et de qualité.
Force de proposition, bon relationnel, qualité d’écoute et d’observation.
Le futur titulaire bénéficiera d’un accompagnement spécifique lui permettant de réussir en faisant progresser les résultats qualitatifs et quantitatifs de la ferme.
L’activité laitière de l’exploitation nécessite une présence assidue dont l’intensité varie en fonction des saisons. Le responsable adapte donc son temps de travail pour répondre au mieux aux besoins de la ferme.
Bac/BTS Industrie Laitière.
Bonne condition physique, station debout et manutentions fréquentes.
Poste basé dans l’Orne à Camembert
CDI, Agent de Maitrise, rémunération en phase avec le projet

Le processus de recrutement par JM CATHALA Conseils

Anticiper

Veille active

  • Auprès des cadres en activité, des décideurs et des acteurs économiques
  • Sur les réseaux professionnels, la presse spécialisée, les médias

Communication & Visibilité

  • Lors des évènements professionnels, salons, forums, et dans les écoles d'Ingénieurs Agri/Agro et de Commerce
  • Sur les réseaux sociaux, dans la presse et autres supports médias ciblés
  • Auprès de nos partenaires académiques et institutionnels

Écouter

Ecoute attentive

  • Rencontre du client sur son site
  • Perception des singularités et du contexte du projet de recrutement
  • Conseil et accompagnement dans la définition et la description du poste à pourvoir

Confidentialité & Déontologie

  • Confidentialité sans faille et déontologie stricte
  • Contrat simple et lisible
  • Garantie en cas de non réussite pendant la période d'essai

Sourcer

Approche directe

  • Equipe formée à la chasse ciblée de personnalités répondant au plus près du besoin exprimé
  • En France et à l'International

Annonces

  • Rédaction attractive et confidentielle de l'offre
  • Diffusion sur les jobboards nationaux et/ou régionaux

CVthèque & Réseaux

  • Constitution d'une CVthèque de cadres Agro/Agri
  • Utilisation quotidienne de réseaux sociaux professionnels

Sélectionner

Entretiens physiques

  • Préqualification par téléphone et/ou par entretien vidéo
  • Rencontre physique de tous les candidats présentés au client
  • Sélection rigoureuse, exhaustive, menée dans le strict respect de chaque personne

Présentation Short-List

  • Evaluation des candidats retenus selon plus de 100 critères différents
  • Rédaction d'un dossier individuel adressé au client (CV/synthèse d'appréciation, prise de référence)
  • Respect du calendrier

Conseiller

Accompagnement

  • Organisation des entretiens
  • Débriefing post-entretien
  • Accompagnement dans la phase de choix de candidat et interface dans l'éventuelle négociation contractuelle.

Intégration

  • Suivi de la bonne intégration du candidat pendant la période d'essai

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Comment Cathala Conseils accompagne les entreprises dans leur projet ?

Cathala Conseil, le cabinet RH, propose une gamme complète de services pour les entreprises du secteur agroalimentaire. Nous sommes fiers de mettre en avant notre expertise en matière de recrutement, avec une approche directe pour trouver les meilleurs talents pour votre entreprise.

Notre équipe offre différents types de recrutement, y compris l’approche directe, l’outplacement, la candidature spontanée et les annonces. Nous proposons également des services d’audit RH pour aider les entreprises à évaluer et à améliorer leur performance en matière de ressources humaines.

Nous sommes également en mesure d’évaluer les performances individuelles de chaque collaborateur, en utilisant des méthodes d’intelligence émotionnelle pour déterminer les talents cachés. Nous offrons également des solutions d’outplacement pour aider les employés à trouver de nouveaux défis professionnels.

Contactez-nous aujourd’hui pour découvrir comment Cathala Conseils peut vous aider à trouver les talents les mieux adaptés à votre entreprise.

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