Ingénieur R&D Formulation/Développement H/F

Qui sommes-nous ?

Cette très belle PME familiale, riche de plus de 100 ans d’histoire, est une référence dans la conception et la production d’ingrédients céréaliers à destination des industriels de la panification sur le plan national et mondial. Elle s’engage avec ses clients, en véritable partenaire de confiance, dans une démarche de satisfaction avec pour crédo l’innovation permanente.

Description du poste

Dans le cadre d’une nouvelle dynamique du service R&D, elle recherche son/sa futur(e) :

INGENIEUR R&D FORMULATION DEVELOPPEMENT (H/F)

Rattaché(e) à la Direction, vous participez activement au développement de nouveaux produits et à l’optimisation des formulations existantes d’améliorants/correcteurs destinés aux industriels de l’IAA.

Vous jouez un rôle clé dans la création de solutions technologiques innovantes, performantes et conformes aux tendances du marché (clean label, naturalité, performance boulangère…).

MISSIONS :
 

• Analyser les demandes clients et des commerciaux, évaluer la faisabilité des projets en étant force de proposition.
• Concevoir et développer de nouvelles formulations d’améliorants/correcteurs (enzymes, émulsifiants, protéines, fibres, etc…).
• Piloter les projets de développement, de la conception à la mise sur le marché : planification, suivi, coordination interservices.
• Participer aux essais de laboratoire et de boulangerie pilote (rhéologie, panification, caractérisation sensorielle) en collaboration avec les 2 techniciens boulangers que vous supervisez.
• Contribuer à la veille scientifique, technologique et réglementaire sur les ingrédients fonctionnels et procédés de panification.
• Fournir un support technique aux équipes internes (commerciales, qualité, production) et aux clients.
• Participer à la veille ingrédients sur des nouvelles matières premières pour l’ensemble de nos activités.
• Participer à des projets de développement avec l’équipe R&D des autres divisions produits.
• Contribuer aux essais applicatifs en collaboration avec nos techniciens

Profil recherché

PROFIL :

• Ingénieur agroalimentaire ou équivalent, avec une spécialisation en formulation, technologie des céréales ou biotechnologies.
• 5 ans minimum d’expériences dans le domaine de la formulation d’améliorants ou d’ingrédients pour la panification, ou dans la R&D d’un acteur de la filière céréalière / meunière / boulangère.
   

COMPETENCES/CONNAISSANCES REQUISES :

• Solide maîtrise des propriétés fonctionnelles du gluten, de l’amidon et des enzymes.
• Connaissance des méthodes analytiques et rhéologiques
• Capacité à formuler, analyser et innover.
• Gestion de projet, rigueur scientifique et curiosité.
• Bon relationnel et esprit d’équipe, goût du terrain et de l’expérimentation.
• Anglais technique professionnel
   

CONDITIONS :

• CDI – Statut cadre
• Rémunération : à définir selon profil à partir de 50K€ brut + nombreux avantages société
• Poste basé en Région Provence Alpes Côte Azur