DIRECTEUR DE PRODUCTION – RESPONSABLE RECHERCHE – DÉVELOPPEMENT H/F

En OUTRE-MER et dans le cadre de son développement, cette PME spécialisée dans la fabrication de plats cuisinés aux recettes majoritairement locales vient de se doter d’une unité de production industrielle destinée aux marchés locaux et à l’export. Cette unité ultra-moderne est équipée de matériels haut de gamme, facilitant l’accession à un process performant.

L’entreprise renforce son équipe d’encadrement par le recrutement d’un

DIRECTEUR DE PRODUCTION – RESPONSABLE RECHERCHE – DÉVELOPPEMENT

De formation Ingénieur-Agro ou équivalent, vous avez déjà vécu une expérience significative de la fonction dans les produits alimentaires transformés, de préférence les plats cuisinés.

Le premier volet de votre mission est axé sur la Recherche et Développement de nouvelles gammes et recettes culinaires. Vous avez en charge la gestion des étapes du développement des nouveaux produits en respectant les objectifs budgétaires assis sur les comparatifs de prix concurrentiels. Vous veillez à la mise au point des recettes industrielles (stabilité bactériologique, maîtrise textures, caractéristiques organoleptiques à grande échelle, formulation…).

Vous avez la capacité de transformer les matières premières en produits alimentaires simples ou élaborés en tenant compte des traditions alimentaires et du goût des consommateurs locaux.

Le deuxième volet concerne la Production pour laquelle vous mettez en œuvre des plats cuisinés traditionnels en mode industriel et veillez à la qualité gustative et au coût des produits finis. Vous suivez au quotidien la production en vous assurant du respect des directives en matière de gestion, de qualité et de productivité. Vous veillez au respect et à la réactualisation de la réglementation tant au niveau de la sécurité alimentaire, nutritionnelle, environnementale et assurez en outre une veille technologique et marketing. Vous organisez la production en optimisant l’utilisation du matériel et en mettant en place un ordonnancement approprié.

Vous assurez le pilotage industriel grâce à la maîtrise des logiciels d’exploitation (Gescom, Stevens) et pilotez toute amélioration technique et/ou organisationnelle en concertation avec la direction.

En professionnel expérimenté, vous animez et gérez vos ressources humaines (plannings, législation du travail, formation du personnel, cohésion sociale…) afin de viser l’excellence au service du client.

Poste à pourvoir : DOM-TOM.
Rémunération attractive en lien avec le projet.


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